PタイプとN/Oタイプの違いは何ですか？

シャッター機構の構造が違います。

Pタイプは、シャッターボタンを押すとワークが吸着・離すと離脱できます。
N/Oタイプは、シャッターボタンを押さない状態でワークが吸着・押すと離脱できます。